1、周代贵族的祭祖礼，详载于《少牢馈食礼》、《特牲馈食礼》、《有司彻》、《诗·小雅·楚茨》等篇，又散见于《礼记》、《周礼》的一些篇章。

2、比较系统梳理周代祭祖礼的，有孔颖达《礼运疏》、贾公彦《司尊彝疏》、杜佑《通典》、孙诒让《周礼正义》、胡培翚《仪礼正义》、孙希旦《礼记集解》、黄以周《礼书通故》、任启运《肆献祼馈食礼》等。

3、今人著作中，钱玄《三礼通论》、刘源《商周祭祖礼研究》等亦有涉及。

【资料图】

4、但由于礼文不备，其具体的仪节可谓众说纷纭。

5、笔者就以周天子祭祖礼为例，讲讲周代祭祖礼的流程，顺便说说祭祖礼在经学史上的争论。

6、一、祭前祭前十日太宰帅大宗伯、太卜卜日，肆师辅佐。

7、卜日，即通过占卜的方式得出吉日。

8、（争议：《通典》以为，肆师为主导，率领大宰、大宗伯和大卜卜日，孙诒让辨其非是。

9、）卜日后太宰命百官为祭祀做准备工作，包括打扫宗庙、准备要用到的器具等等。

10、2、卜日后，王斋戒十日，其中散斎（经文作齐，与斋通）七日，致斎三日。

11、散斎期间，可以外出，但是不御、不作乐、不吊丧。

12、致斋就只能在室内活动了。

13、《祭义》里讲:“齐之日，思其居处，思其笑语，思其志意，思其所乐，思其所嗜。

14、齐三日，乃见其所为齐者。

15、”就是说，在致斋三日中，要日夜思念先人，以达到“摄理精神”的目的。

16、《祭统》说:“是故君子之齐也，专致其精明之德也。

17、故散齐七日以定之，致齐三日以以齐之。

18、”都是为了让主祭者为祭祀作好准备，保持其内心的专注与诚敬。

19、二、祭祀时祭祀在庙中举行。

20、王入庙门，奏《王夏》；扮演祖先接受祭祀的尸进入庙门，则奏《肆夏》。

21、王和尸都服衮冕服。

22、2、把尸引到室中，太祖之尸东面，昭南面，穆北面。

23、3、王酌郁鬯酒献尸，称为“祼献”，后也酌酒行祼献礼。

24、天子祭祖，共有九次向尸献酒的仪式，这是一献、二献。

25、王献完郁鬯酒后，就出去把祭祀要用的牲牵进来。

26、（争议：孔颖达《礼运疏》中认为王祼献后，不等后献酒就已经出去迎牲。

27、贾公彦《司尊彝疏》认为王在后献酒之后再出去迎牲。

28、孙希旦则认为王献酒后，还要等后和诸宾客之长献酒完毕，然后再出去迎牲。

29、孙诒让协调众说，认为王献酒后无事可做，就出去迎牲，这时后自行献酒，等王迎牲入庭，后献酒也结束了。

30、）4、祼献完毕后，祝就把尸引到堂上。

31、太祖之尸坐在堂中央，南面；昭在左，西面；穆在右，东面。

32、主位在尸的右边。

33、（争议：孔颖达认为祝在杀牲、血毛诏于室之后，再将尸引到堂上。

34、《通典》说同。

35、贾公彦则认为应该在后二献之后，王出去迎牲时，就将尸引到堂上。

36、江永、孙诒让同贾说。

37、）5、王后荐朝事之豆笾，豆里面装的是肉酱之类的濡物，笾里面装干肉、干果肉等干物。

38、（争议：孔颖达认为荐朝事之豆笾当在杀牲升首之后，《通典》则认为在延尸入堂时荐一次豆笾，在荐腥肉之后又荐一次豆笾。

39、贾公彦认为，延尸入堂时即荐豆笾。

40、江永、孙诒让驳孔氏与杜氏之说，与贾说同。

41、）6、王亲自牵牲入庭，太宰辅助，嗣子牵次牲，公卿大夫赞币而从。

42、入庭后将牲系在庭中碑上。

43、祝以币告神。

44、然后，王亲自杀牲。

45、杀牲之后，王亲执鸾刀，取牲的血和毛诏告于室中。

46、诏告的目的，是用血来告诉祖先，牲已杀了。

47、用毛来告诉祖先牲的质量很好，因为古代判断牲口质量好坏，毛色纯不纯是一个很重要的标准。

48、7、杀牲之后，取出牲的肠间脂肪，祝将其放入炉炭中焚烧，这就是所谓的“燔膟膋”；王亲自取牲的肝，在鬰鬯中洗一遍，称为“制祭”，祝又取之燔于炉炭。

49、（争议：孙希旦认为燔膟膋在荐熟一节中，而制祭这种仪式并不一定存在。

50、）8、燔膟膋和制祭之后，割下牲首，升于室中，放在北墉之下。

51、然后，内饔将牲体豚解为七个部分，向尸献上血与腥，即牲的血与生肉。

52、（争议：贾公彦认为荐生肉时并不一起荐血。

53、整个朝践环节，只有血毛诏于室会用到血。

54、孙希旦与之同。

55、孙诒让驳之，认为祭祀时有两次用到血，第一次是血毛诏于室，用血以告杀。

56、第二次是与腥一起进献的，称为“隋衅”。

57、）9、荐血腥之后，就荐爓肉，爓肉即放在鼎中煮至半生半熟的肉。

58、（争议：孔颖达认为荐爓肉当在“朝践”一节中，但并未指出具体在什么时候。

59、贾公彦认为荐爓肉应该是在朝践荐血腥之后的馈熟食一节中。

60、江永则以荐爓肉为独立的一个环节，即《司尊彝》中的“朝献”一节，其说无据。

61、孙希旦认为荐爓肉在三献之后，四献之前。

62、任启运认为当在荐腥肉之后，三献之前。

63、）10、随后，王献泛齐酒，后献醴齐酒，是为三献、四献。

64、在九献中，除了一献、二献之外，其余七次献酒，用的酒都是五齐中的酒，包括泛齐、醴齐、盎齐、缇（醍）齐、沈齐。

65、1荐血腥一节之后，后荐馈献之豆笾。

66、王酌盎齐以献尸，后酌醴齐以献尸。

67、是为五献、六献。

68、之后，内饔将牲体体解为二十一各部分，即在豚解七体的基础上，将每个部分再分为三块。

69、烹熟之后，放在俎上，奉俎于室中。

70、设馔食“阴厌”以飨神，所谓的“阴厌”，即在室中用馔食黍稷等飨神。

71、（争议：孔颖达认为，馈熟食一节也有燔膟膋。

72、孙希旦认为燔膟膋在馈食一节。

73、）12、五献、六献之后，代表祖先接受祭祀的尸吃饭，一共有十五饭。

74、吃完后，王又向尸献泛齐酒，后献缇齐，诸侯为宾者以醍齐以献尸，是为七献、八献、九献。

75、（争议：孙希旦认为，祼献、荐血腥、荐熟食三个环节中都有诸侯为宾者献尸，那么天子无论祫禘还是四时祭都有十二献。

76、贾公彦认为，天子大祫有十二献，禘和四时祭都有九献。

77、江永说同。

78、《通典》把加爵也算在正献中，认为天子大祭共十二献。

79、）13、九献完毕之后，堂上、堂下合奏乐。

80、宰夫给王后进豆笾，嗣子、公、卿以下加爵。

81、然后行“旅酬”，即依次敬酒。

82、参与祭祀的人们把祭祀剩下的食物分了吃掉。

83、另外，结束后还有“傧尸”，即以宾客之礼招待扮演尸的人，表达对他的感谢。

84、这样祭祀就差不多结束了，各官吏陆续撤下东西。

85、祭祀完毕。

86、第二天还要举行“绎祭”。

87、总的来讲，天子祭祖礼的正式祭祀过程，可以明显分为四个环节，第一个环节是祼献；第二个环节是朝践，即荐血腥，这一节有三献、四献；第三个环节是献熟食，这一节有五献、六献；第四个环节是尸十五饭之后的酳尸，即尸吃过饭后，王、后、和诸侯为宾者给他献酒，以“安其食”。

88、这一节有七、八、九三献。

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