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竹子通常通过地下匍匐的根茎成片生长，竹大都具有地下根状茎。节明显，各节生芽，地下茎各节的芽可萌发成地下横走的竹鞭或地上，春季根茎上芽的长成竹笋了有的可食用，夏季竹笋长成竹竿了，秋季竹鞭或地上的竹子又长小芽了，冬季地下横走的竹鞭或地上的芽萌又大了，发成冬笋了有的可食用。

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